לינגוויני  עגבניות וכדורי בשר
לשומרי כשרות - יש לוותר על הפרמזן או על כדורי הבשר- (כך יש 2 מתכונים בעצם)
רוטב עגבניות:
4 כפות שמן זית
2 בצלים קצוים
6 גזרים קצוצים
1 ראש סלרי קצוץ
2 שורשי פטרוזיליה
1 ראש שום
1 קופסא עגבניות מרוסקות (750 מל"ל) או 1 ק"ג עגבניות בשלות
100 גר רסק עגבניות
מלח, פלפל,
בזיליקום בנדיבות.
אפשר לרסק הכל במגימקס ואח"כ לאדות ולתקן טיבול ואפשר לקצץ ולבשל ואח"כ לטחון בבלנדר לרוטב חלק.

כדורי בשר:
1/2 ק"ג בשר טחון
1 ביצה
2-3 שיני שום
1 כף חרדל דיזון
1/2 כוס פרמזן לא חובה
1/4 כו פירורי לחם
בזיליקום, טימין מיורן- כוס

להכים הרוטב, לקחת ממנו כ3 כוסות להוסיף מעט מים אם צריך.
להרתיח, להכין כדורי בשר ולהכניס לרוטב.
לבשל כ10 דקות.
לוודא שכדורי הבשר מכוסים ברוטב.

להכין פסטה-4500 גר' לינגוויני- לבשל במים

לערבב הפסטה עם הרוטב- ולהגיש עם או בלי פרמזן. עם או בלי כדורי בשר.

כתר חלה ממולא בכרישה וגבינה

נא לקרוא את ההוראות עד הסוף, ואחרי הפעם  הראשונה תראו כמה זה קל !

בהצלחה!!!

1 ק"ג קמח (רצוי קמח לחם שטיבל 2)
כ 2.5 כוסות מים
180 מ"לל שמן
40 גר שמרים
1ביצה+1 חלמון
1 כף זרעוני קימל לא טחון
100 גר' סוכר חום
11/4 כפיות מלח

למילוי:
4 כרישות פרוסות (רק החלק הלבן), לטגן עד שקיפות.
לסנן משאריות שמן.
לערבב עםכ- 400 גרם גבינה ( אני שמתי קשקבל, בולגרית ופרמזן) אפשר גבינת כבשים או אחרת שאוהבים
מלח פלפל שחור.

ללוש את הבצק במיקסר, עם כ2 כוסות מים .
אם יש צורך להוסיף את ירת המים או תוספת קמח, שלא יהיה דביק ולא יבש...
לפזר מעל מעט שמן ולהתפיח שעה.

לחלק לשלושה כדורים.

לרדד כל כדור(על משטח מקומח) למלבן בארך של כ60 ס"מ  למלא ולגלגל לגלילה. להקפיד על סגירה טובה של הקצוות.

כעת כשיש לכם 3 גלילים- מתחו בזהירות כל גליל, עד לקבלת גלילים באורך של כ90 ס"מ.

כעת קלעו צמה: הניחו את הגלילים על נייר פרגמנט, כאשר מרכז הגלילים על הנייר ומשם גם מתחילים לקלוע את הצמה. מן המרכז החוצה ואח"כ בצד שני.
כעת להפוך את הצמה הגדולה לכתר. לשים לב לחיבורים...
למרוח חלמון מדולל במעט מים לפזר שומשום וגרעיני חמנים או אחרים.
להתפיח שעה.

לאפות בנור שחומם מראש ב180 מעלות. ל35-40 דקות לערך.
רצוי לזרוק לתחתית התנור קוביות קרח!!!

בתיאבון
אהובה

עוגת גבינה סנדי

מצרכים לבצק

• אחת מרגרינה רכה
• שני חלמונים (את החלבון שומרים למילוי)
• שתי כפות סוכר
• שתי כוסות קמח אוסם

אופן הכנת הבצק

• לשים במעבד מזון את כל החומרים יחד
• מחלקים את הבצק לשני שליש - איתו מרפדים תבנית עגולה ושמים בתנור בחום בינוני עד שמשחים.

                       השליש הנותר מכניסים לתנור עד שמשחים מעט- אלה הפרורים שמפזרים על העוגה בסוף

מצרכים למילוי

• שתי גבינות לבנות
• שלושת רבעי כוס סוכר
• שני החלבונים
• גרידת קליפת לימון שלם
• מיץ מחצי לימון
• אחת שמנת מתוקה להקצפה
• שנתי שקיות סוכר וניל או תמצית וניל.
• אחת שקית ג'לטין ללא טעם.

אופן הכנת המילוי

• מערבבים את הגבינה עם הסוכר
• מקציפים את החלבונים ומקפלים לתוך הגבינה.
• מקציפים שמנת מתוקה ומקפלים לגבינה
• מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון
• מערבבים את אבקת הג'לטין עם חצי כוס מים רותחים ומערבבים עם הגבינה.
• שופכים הכל לתבנית עם הבצק ומכניסים למקרר לשעתיים.
• לפני ההגשה מפזרים מפזרים את הפירורים (השליש בצג) על פנ העוגה.

 יאמי!

סנדי

מרק עגבניות עדין

חומרים:
1 קפסה 700 גר' עגבניות מרוסקות. (כמובן אפשר עגבניות טריות , בשלות!)
2 קופסאות קטנות רסק עגבניות
1 בצל קצוץ
ירקות לפי בחירתכם- אני שמתי 2 גזרים, 2 קישואים, 1 ראש סלרי ו2 שורשי  פטרוזיליה.
3עלי דפנה
5 מסמרי ציפורן.
אבקת מרק עוף
מים.
ההכנה:
לטגן את הבצל,
להוסיף א הירקות הקצוצים ולאדות מעט בסיר מכוסה.
להודף את העגבנית, בתוספת מעט מים, להביא לרתיחה ולהמשיך לאדות על אש קטנה, (לצמצום הנוזלים והקטנת החמיצות)
כעת יש להוסף מים עד מילוי הסיר (4-5 ליטר), להוסיף ציפורן ועלי דפנה.
כאשר רותח להוסיף מרק עוף , להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה.
לאחר כ20 דקות לטעום ולתקן טיבול.
אחרי שמוכן, לטחון הכל בבלנדר מוט, והרי לכם רק גבניות עדין ומזין.
כמובן למי שלא בדיאטה, אפשר להוסיף אורז בבישול או שקדי מרק... ואפשר להגיש גם עם שמנת.
בתיאבון

מתכון שלי ל

 

ספגטי בולונייז שתמיד מצליח - בעיקר בזכות שקיות התבלין לפיצה שנשארות בצד כל פעם שאנחנו קונים פיצה מוכנה .

 

ספגטי מבושל - אל דנטה ( לא עד הסוף שישאר קצת קשה ) כי אח"כ זה נהייה " מושי"

 

מחבת גדולה

1.   לטגן בשר טחון עד שמשחים ולפורר תוך כדי

        להוציא מהמחבת

2.    בשומן שנשאר  - לטגן בצל עד שמזהיב

3.  להוסיף 2-3 כפות רסק עגבניות לחכות 10 שניות 

       אם רוצים  - להוסיף עגבניות כתושות /חתוכות / מרוסקות ולאדות קצת

4.  להוסיף 2 כוסות מים  ולהרתיח

5.  להוריד את האש להוסיף תבלינים - אורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל,  שום כתוש והמרכיב הסודי

     - תבלין לפיצה בשקיות וזהו להסמיך  ולערבב עם הפסטה .

בתיאבון נאוה

 סלט מומלץ טעים ובעיקר בריא 

שבת שלום ומבורכת

רגינה

סלט עשבים

אגוזים קלויים בסלט זה טריק שתמיד עובד: גם משדרג את הסלט וגם קל יותר מלחתוך מלפפון

המרכיבים:

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

רבע כוס חמוציות מיובשות ( ממולץ חמוציות ללא סוכר)

1/2 כוס אגוזי קשיו (קלויים ומומלחים)

מיץ מחצי לימון

4 כפות שמן זית

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את הפטרוזיליה והכוסברה. הכי טוב על ידי השריה בקערה גדולה עם מים, ולאחר מכן ניעור משאריות המים.

זוכרים להוריד את הגומיה מהצרורות וקוצצים גס (כלומר לא צריך להקפיד על חיתוך דק ומדויק).

מעבירים את כל המרכיבים לקערה ומערבבים. וזהו.

למשקיענים ( לא לארוחה בשרית) 

להוסיף שתי פרוסות של גבינה מלוחה (צפתית או פטה) חתוכות לקוביות של סנטימטר,

או אבוקדו בשל חתוך לקוביות של סנטימטר, או גם וגם.

והפעם אהובה וורנר שלחה אלינו במייל מספר מתכונים ומעתה תוכלו גם אתן להוסיף בעצמכן:

עוף ותפו"א

כרעיים עוף,

תפו"א חתוכים לקוביות בגודל בינוני. אפשר להוסיף גם בטטה

בצל קצוץ גס,

פפריקה 2-3 כפות

שום

שמן זית

מלח

אין כמויות, מי שאוהב הרבה שום מוסיך, מי שאוהב פחות, מפחית כך עם השמן והמלח.

מערבבים יפה, מכסים בנייר כסף ואופים כשעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות . לבדוק מה המצב, ולהסיר את נייר הכסף ולתת לזה להשתזף ולהצלות ללא כיסוי.

קדירת עוף בערמונים וירקות שורש:

5 כרעיים,

מלח, ופלפל גרוס,

1/4 כוס שמן

2 גזרים פרוסים לעובי 2 ס"מ

10 בצלצלי שאלוט שלמים

4 שיני שום כתושות

1 שורש סלרי,

2 גבעולי טימין,

11/4 כוס יין אדום יבש,

1/3 כוס דבש או סילן,

1 חב ערמונים בואקום.

לטבל הכרעיים במלח פלפל ולטגן בסיר שטוח, ולהוציא מהסיר. (רצוי סיר שאפשר להכניס לתנור, כך חוסכים סיר)

להוסיף הירקות כולל השום והטימין ולטגן מעט. ולהחזיר העוף.

להוסיף יין וסילאן, להרתיח, להנמיך להבה ולבשל כ45 דקות.

לחמם  תנור ל180 מעלות, להוסיף לסיר את הערמונים ולהכניס לתנור לעוד כ35 דקות ללא כיסוי, עד להשחמה.

להגיש חם.

סלט:

הבטחתי בפעם שעברה והנה המתכון:

כרוב או נבטים עבים

כוסברה,

בוטנים/קשיו

שמן שומשום

לרוטב:

ג'ינג'ר כבוש צנצנת

צילי מתוק כוס

1 כפית שום כתוש

1/4 כוס שמן זית

לטחון בבלנדר.

להגשה:

מקצצים כרוב או נבטים עבים

מוסיפים מהרוטב כמה רוצים לפי הטעם.

להוסיף בוטנים קצוצים,

כוסברה ומעט שמן שומשום לבישום.

טיפ.

אני מכינה את הרוטב 2-3 צנצנות ושומרת במקרר לכל עת.

עוגיות:

עוגיות בריאות/גרנולה עם שוקולד ציפס

אני מזהירה מראש, יש כאן הרבה בריאות!

100 גרם חמאה

130 גרם סכר דמררה  אני מחליפה לעיתים שווה נפח כמו סוכר

1 ביצה,

1/4 כפית תמצית וניל

20 רם מייפל- לא חובה

130 גרם שיבולתשועל

150 גרם קמחמלא

150 גרםתערובת של אגוזים, בוטנים, קצוצים, שומשום מלא,, חמניה, קוקוס או כל מה שאוהבים.

100 גרם שוקולד ציפס

1/2 כף אבקת אפיה (5 גרם)

קינמון, מוסקט

להקציף חמא עם סוכר, להוסף ביצה, תמצית וניל ומייפל.

להוסיף את יתר החומרים ולערבב לתערובת אחידה.

אם לא מסיק דביק להוסיף ביצה.

לגלגל עיגולים קטנים של העיסה, להניח על תבנית מרופדת בנייר, לפחוס מעט.

לאפות 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.

לאחר שמתקררות מתייצבות.

אני לא אחראית לקלוריות!

ירקות אנטי פסטי- בקלי קלות

או תוספת צבעונית טעימה ובריאה. ניתן להגיש ליד בשר או דגים ואפילו כמנה צמחונית לצד יוגורט...

4 גזרים

8 בצלצלי שאלוט(סגולים קטנים )

8 שיני שום

2 שורשי סלרי

4 שורשי פטרוזיליה

2 כרישה

טימין

1/2 לימון בקליפתו, פרוס דק

מיץ מלימון אחד

1/2 כוס שמן

צרור עלי זעתר טריים חאם אין אפשר להוסיף טימין.

1 כף סוכר דמררה

מלח גס,

פלפל שחור.

לערבב הכל בתבנית, לעטוף ברדיד אלומיניום ולאפות ב200 מעלות כחצי שעה או עד שמתרככים, להסיר את הכיסוי ולשזף עוד מעט.

כמובן, ניתן להחליף ןלגוון את הירקות.

בתיאבון.